Ossenhaas

Malse ossenhaas, 300 gram

16,50

Artikelnummer: 6 Categorieën: , , Tag:

Beschrijving

Ossenhaas van het Brandrode Rund, natuur- inclusief gehouden op Erfgoed Bossem. De ossenhaas, ook wel biefstuk van de haas of runderhaas genoemd, is een excellent stuk vlees zonder vet, dat smelt op de tong. Dat komt omdat de ossenhaas wordt gesneden uit de achterhand van het rund, uit de binnenkant van de ruggenwervels: een gebied waar het dier weinig mee beweegt. Een luie spier dus en dat maakt hem juist zo mals. De ossenhaas wordt aan een stuk van circa 300 gram geleverd.

Onze toezeggingen aan jou:

  • 100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve en biologische werkwijze (kringlooplandbouw).
  • De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
  • Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
  • Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
  • Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
  • Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.