Brisket

Voor de echte grillfanaat, circa 2.5 kg

45,00

Beschrijving

Brisket van het Brandrode Rund, biologisch gehouden op Erfgoed Bossem. Gesneden uit de borst van het rund. Brisket maken is niet veel werk, maar je hebt er vooral geduld voor nodig; een low & slow bereiding. Verder zeggen ze dat elk stukje een eigen wil heeft en dat maakt hét perfecte resultaat bereiken niet altijd even makkelijk. Daarom dus echt een uitdaging voor de grillfanaten onder ons! (circa 2.5 kg)

Onze toezeggingen aan jou:

  • 100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve en biologische werkwijze (kringlooplandbouw).
  • De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
  • Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
  • Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
  • Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
  • Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.