Vlugklaar Archieven - Twente op Tafel

Hamburgers

Annette van Gaalen — Tue, 12 May 2020 12:16:32 +0000

Huisgemaakte hamburgers van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem. Driemaal handgedraaid door de gehaktmolen, slechts een beetje peper en zout toegevoegd om de pure vleessmaak te behouden. Circa 125 gram per stuk (prijs per 2 burgers).

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Hamburgers verscheen eerst op Twente op Tafel.

Rundergehakt

Annette van Gaalen — Wed, 23 Dec 2020 10:49:33 +0000

Gehakt van 100% rundvlees (400 gram) van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem.

Eenmaal met liefde handgedraaid door de gehaktmolen, verder geen fratsen. Vet genoeg om smaakvolle gerechten mee te maken.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Rundergehakt verscheen eerst op Twente op Tafel.

Box Brandrood, BBQ

Annette van Gaalen — Wed, 04 May 2022 10:52:24 +0000

Een (h)eerlijk BBQ vleespakket per 2 personen met kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem (± 750 gr.).

Inhoud van de box, verpakt in handzame porties, panklaar:

2x Burgers á 125 gram per stuk
2x Verfijnd gekruide worst á 100 gram per stuk
1x Ribeye á 300 gram

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Box Brandrood, BBQ verscheen eerst op Twente op Tafel.

Box Brandrood, klein (±2,60 kg)

Annette van Gaalen — Wed, 13 Jan 2021 19:01:42 +0000

Een (h)eerlijke box met kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem.

Inhoud van de box, verpakt in handzame porties, panklaar:

Rundergehakt 2x 400 gram
Runderworst 4x 2 stuks á 100 gram
Hamburgers 4x 2 stuks á 125 gram

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Box Brandrood, klein (±2,60 kg) verscheen eerst op Twente op Tafel.

Box Brandrood, Bief de luxe

Annette van Gaalen — Fri, 29 Oct 2021 11:39:44 +0000

Een (h)eerlijke box met kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem (± 3,65 kg).

Inhoud van de box, verpakt in handzame porties, panklaar:

Hamburgers 2x 2 stuks á 125 gram
Ribeye á 300 gram
Entrecote 2 stuks á 300 gram
Ossenhaas á 300 gram
Biefstuk 4x 2 stuks á 150 gram
Rode wijnjus, circa 250 ml
Rosbief á 500 gram

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Box Brandrood, Bief de luxe verscheen eerst op Twente op Tafel.

Box BR, middel (±4,6 kg)

Annette van Gaalen — Sun, 22 Nov 2020 22:20:19 +0000

Een (h)eerlijke box met kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem.

Inhoud van de box, verpakt in handzame porties, panklaar:

Rundergehakt 2x 400 gram
Runderworst 4x 2 stuks á 100 gram
Hamburgers 4x 2 stuks á 125 gram
Bolognese gehaktsaus 1x 600 gram
Boergondische stoofpot 1x 600 gram
Biefstuk 2x 150 gram
Bouillon 0,5 liter

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Box BR, middel (±4,6 kg) verscheen eerst op Twente op Tafel.

Ossenhaas

Annette van Gaalen — Wed, 23 Nov 2022 12:46:49 +0000

Ossenhaas van het Brandrode Rund (300 gram), natuur- inclusief gehouden op Erfgoed Bossem. De ossenhaas, ook wel biefstuk van de haas of runderhaas genoemd, is een excellent stuk vlees zonder vet, dat smelt op de tong. Dat komt omdat we de ossenhaas snijden uit de achterhand van het rund, uit de binnenkant van de ruggenwervels: een gebied waar het dier weinig mee beweegt. Een luie spier dus en dat maakt hem juist zo mals.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Ossenhaas verscheen eerst op Twente op Tafel.

Verse worst: half-om-half

Annette van Gaalen — Mon, 08 Aug 2022 17:59:54 +0000

Onze verse half-om-half worst (per 2 stuks á 100 gram) bereiden we met zorg van rund- en varkensvlees. Met een perfecte marmering die zorgt voor sappigheid en een volle smaak, behouden we de natuurlijke smaak van beide vleessoorten.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Verse worst: half-om-half verscheen eerst op Twente op Tafel.

Half-om-half gehakt

Annette van Gaalen — Fri, 29 Mar 2024 08:07:41 +0000

Half-om-half gehakt (400 gram): 50% rundvlees van het Brandrode Rund en 50% varkensvlees .

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Half-om-half gehakt verscheen eerst op Twente op Tafel.

Biefstukpuntjes

Annette van Gaalen — Wed, 04 May 2022 11:57:21 +0000

Malse biefstukpuntjes van ons eigen Brandrode Rund. Ongemarineerd, puur en vol van smaak. (H)eerlijk natuur-inclusief rundvlees, met zorg grootgebracht op Erfgoed Bossem. Perfect voor een snelle roerbak, een stoer pannetje of gewoon lekker bij de maaltijd.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Biefstukpuntjes verscheen eerst op Twente op Tafel.