Winter specials Archieven - Twente op Tafel

Rundergoulash

Annette van Gaalen — Fri, 10 May 2024 09:35:31 +0000

Ontdek onze kruidige rundergoulash, een smaakvol stoofgerecht met een oorsprong in de Hongaarse keuken.

Gemaakt van mals rundvlees van onze eigen Brandrode runderen, langzaam gestoofd voor malsheid en smaak. Proef de weelderige smaken en aromatische kruiden in elke hap. Kant-en-klaar en handzaam verpakt: 600 gram in vacuüm. Ook makkelijk voor in de diepvries.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Rundergoulash verscheen eerst op Twente op Tafel.

Box Brandrood, Stoof en zo

Annette van Gaalen — Fri, 29 Oct 2021 12:02:40 +0000

Een (h)eerlijke box met kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem (± 2,75kg).

Inhoud van de box, verpakt in handzame porties, panklaar:

Schenkel circa 400 gram
Poulet (soepvlees) á 250 gram
Hacheevlees á 300 gram
Riplap á 500 gram
Rundergehakt 2x 400 gram
Braadstuk á 500 gram

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Box Brandrood, Stoof en zo verscheen eerst op Twente op Tafel.

Sukade

Annette van Gaalen — Fri, 10 May 2024 09:30:07 +0000

Sukade, afkomstig van de Brandrode runderen, is een heerlijk stuk vlees dat zich bevindt in de buurt van de schouder. Het onderscheidt zich door zijn karakteristieke structuur met een goede vetmarmering, wat bijdraagt aan de sappigheid en smaak van het vlees. Het is een perfect voorbeeld van goed stoofvlees, dat langzaam wordt bereid (ongeveer 1,5 uur), waarbij de diepe smaak zich ontwikkelt en het vlees heerlijk mals wordt. Sukade is verkrijgbaar in stukken van ongeveer 300 gram.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Sukade verscheen eerst op Twente op Tafel.

Hacheevlees

Annette van Gaalen — Fri, 29 Oct 2021 09:29:54 +0000

Hacheevlees van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem. Gesneden van de hals, onderrib of dikke rib van het rund. Dit vlees is echt suddervlees: neem de tijd om het lekker zacht te laten worden. Het wachten wordt beloond! (300 gram)

Ter inspiratie: Recept Bourgondische Runderstoof

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Hacheevlees verscheen eerst op Twente op Tafel.