Volledig overzicht Archieven - Twente op Tafel

Hamburgers

Annette van Gaalen — Tue, 12 May 2020 12:16:32 +0000

Huisgemaakte hamburgers van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem. Driemaal handgedraaid door de gehaktmolen, slechts een beetje peper en zout toegevoegd om de pure vleessmaak te behouden. Circa 125 gram per stuk (prijs per 2 burgers).

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Hamburgers verscheen eerst op Twente op Tafel.

Rundergehakt

Annette van Gaalen — Wed, 23 Dec 2020 10:49:33 +0000

Gehakt van 100% rundvlees (400 gram) van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem.

Eenmaal met liefde handgedraaid door de gehaktmolen, verder geen fratsen. Vet genoeg om smaakvolle gerechten mee te maken.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Rundergehakt verscheen eerst op Twente op Tafel.

Van Bodem tot Bord (±7,4 kg)

Annette van Gaalen — Fri, 10 Apr 2026 09:53:23 +0000

Ontdek een compleet en eerlijk vleespakket met 100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund van Erfgoed Bossem. Dit Oudhollandse ras staat voor smaak, natuurbeheer en ambachtelijke kwaliteit. Alles is zorgvuldig verwerkt en verpakt in handige, panklare porties.

Inhoud van de box (± 7,4 kg):

Ribeye – 1 stuk (300 gram)
Entrecote – 1 stuk (300 gram)
Kogelbiefstuk – 2x 2 stuks (600 gram)
Rosbief – 1 stuk (500 gram)
Riblap – 2x 1 stuk (1 kg)
Sukade – 2x 1 stuk (600 gram)
Schenkel – 2x 1 stuk (800 gram)
Hacheevlees – 2 porties (600 gram)
Runderpoulet – 1 portie (300 gram)
Ossenstaart – 1 stuk (300 gram)
Hamburger – 4x 2 stuks (1 kg)
Ossenworst – 2 stuks (500 gram)
Bossems gehaktbal (kant-en-klaar) – 2x 2 stuks (600 gram)

Smaak met een verhaal
Met deze box kies je voor eerlijk vlees met karakter. Vol smaak, met respect voor dier, natuur en herkomst. Van bodem tot bord, precies zoals het bedoeld is.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Van Bodem tot Bord (±7,4 kg) verscheen eerst op Twente op Tafel.

Box Brandrood, BBQ

Annette van Gaalen — Wed, 04 May 2022 10:52:24 +0000

Een (h)eerlijk BBQ vleespakket per 2 personen met kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem (± 750 gr.).

Inhoud van de box, verpakt in handzame porties, panklaar:

2x Burgers á 125 gram per stuk
2x Gemarineerde biefstukspies á 100 gram per stuk
1x Ribeye á 300 gram

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Box Brandrood, BBQ verscheen eerst op Twente op Tafel.

Beef jerky

Annette van Gaalen — Mon, 30 Jun 2025 11:10:17 +0000

Onze beef jerky is ambachtelijk gemaakt van onze eigen Brandrode Runderen. Langzaam gedroogd, kruidig en vol van smaak (circa 100 gram). Deze snack is perfect voor onderweg, bij de borrel of gewoon als je zin hebt in iets hartigs.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Beef jerky verscheen eerst op Twente op Tafel.

Rundergoulash

Annette van Gaalen — Fri, 10 May 2024 09:35:31 +0000

Ontdek onze kruidige rundergoulash, een smaakvol stoofgerecht met een oorsprong in de Hongaarse keuken.

Gemaakt van mals rundvlees van onze eigen Brandrode runderen, langzaam gestoofd voor malsheid en smaak. Proef de weelderige smaken en aromatische kruiden in elke hap. Kant-en-klaar en handzaam verpakt: 600 gram in vacuüm. Ook makkelijk voor in de diepvries.

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Rundergoulash verscheen eerst op Twente op Tafel.

Bossems borrelbox

Annette van Gaalen — Tue, 18 Mar 2025 13:22:21 +0000

Een complete box met kwaliteitsvlees voor een mooie borrelplank, geschikt voor 5 tot 7 personen. Het vlees is afkomstig van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem en het varken.

Droge worst rund 1x circa 200 gram
Droge worst van varken 1x circa 200 gram
Rundersalami, 2x circa 100 gram
Chorizo 2x circa 100 gram
Zeeuws spek van varken 1x circa 250 gram
Grillworst van varken 1x 250 gram

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Bossems borrelbox verscheen eerst op Twente op Tafel.

Schenkel

Annette van Gaalen — Fri, 29 Oct 2021 12:10:09 +0000

Schenkel van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem. Gesneden uit het bovenbeen van het rund, herkenbaar aan het bot met merg in het midden. Super te gebruiken om mooie runderbouillon te trekken maar ook om te stoven, bijvoorbeeld voor een overheerlijke ossobucco (circa 400 gram)

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Schenkel verscheen eerst op Twente op Tafel.

Proefpakket: 3 smaken worst

Annette van Gaalen — Fri, 01 Mar 2024 12:20:36 +0000

In dit pakket zitten drie verschillende soorten verse worst: pittige, verse kruiden en de klassieke verse worst (2 stuks per smaak).

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Proefpakket: 3 smaken worst verscheen eerst op Twente op Tafel.

Box Brandrood, klein (±2,60 kg)

Annette van Gaalen — Wed, 13 Jan 2021 19:01:42 +0000

Een (h)eerlijke box met kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, natuur-inclusief gehouden op Erfgoed Bossem.

Inhoud van de box, verpakt in handzame porties, panklaar:

Rundergehakt 2x 400 gram
Runderworst 4x 2 stuks á 100 gram
Hamburgers 4x 2 stuks á 125 gram

Onze toezeggingen aan jou:

100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve werkwijze (kringlooplandbouw).
De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.

Het bericht Box Brandrood, klein (±2,60 kg) verscheen eerst op Twente op Tafel.